frutos secosLos frutos secos son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, proteínas y oligoelementos. También pueden aportar vitaminas y ácidos grasos poliinsaturados.

Se distinguen en frutos secos de cáscara dura, como almendras, anacardos, avellanas, castañas, cacahuetes, nueces, piñones, pistachos o semillas de calabaza, girasol o sésamo, y en frutas desecadas, como las ciruelas y uvas pasas, los dátiles, los higos secos y los orejones (de albaricoque o de melocotón).

Los frutos secos son excelentes para consumir solos como aperitivo, pero también en ensaladas, potajes y postres.

Ahora bien, sea como sea, sus composiciones nutritivas los convierten en muy interesantes en la medicina preventiva.

 

Tabla nutricional de los frutos secos

Nutriente

C.D.R.

Frutos secos

Almendra

Avellana

Piñón

Uvas pasas

Pistachos

Nueces

Ciruelas

Energía (kcal)

 

580

600

706

263,9

598

654

55

Carbohidratos (g)

 

21,67

 

3,90

66,5

28

13,7

13,01

Azúcares (g)   3,89       28    
Grasas (g)   49,42 62 68,60   48 65 0,69
Saturadas (g)   3,731   4,60        
Trans (g)   0,017            
Monoinsaturadas (g)   30,889   19,90        
Poliinsaturadas (g)   12,070   41,20        
Proteínas (g)   21,22 13 14 2,5 20,6 15,23 0,72
Agua (g)   4,70 5 2,74     4 85,2
Vitamina A (μg) 800       5 25 41 323
Vitamina B1 o Tiamina (mg) 1,1 0,211   0,73     0,34 0,043
Vitamina B2 o Riboflavina (mg) 1,4 1,014   0,19     0,15 0,096
Vitamina B3 o Niacina (mg) 16 3,385 1,1 6,77 0,5   1,9 0,5
Vitamina B5 o Ac. Pantoténico (mg) 6 0,469            
Vitamina B6 (mg) 1,4 0,143   0,11     0,53  
Vitamina B8 o Biotina (μg) 50              
Vitamina B9 o Ac. Fólico (μg) 400 50   58        
Vitamina B12 (μg) 2,5     0,00        
Vitamina C (mg) 80 0 1 2,00 0   1,3 9,5
Vitamina D (μg) 5     0,00        
Vitamina E (mg) 12 26,22         2,9 0,6
Vitamina K (μg) 75              
Potasio (mg) 2000 705 630 780 630 1093 441 172
Cloruro (mg) 800              
Calcio (mg) 800 264 145 11 40 135 98 4
Fósforo (mg) 700 484   0,00   503 346 10
Magnesio (mg) 375 268   270 36 158 158 7
Hierro (mg) 14 3,72   5,60 2,7 14,28 2,9 0,10
Zinc (mg) 10 3,08   6,50     3 0,10
Cobre (mg) 1           1,5 0,043
Manganeso (mg) 2              
Fluoruro (mg) 3,5              
Selenio (μg) 55     0,00       0,5
Cromo (μg) 40              
Molibdeno (μg) 50              
Yodo (μg) 150     0,00        

 

PARA SABER MAS

Dolencias. Aparato circulatorio. Colesterol

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